TORTA GELADA LAKA

Ingredientes

Ingredientes da massa:

• 5 ovos
• 1 copo americano* de açúcar
• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo americano de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes da calda:

• 2 copos americanos de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• Soro do creme de leite

Ingredientes do recheio e cobertura:

• 200g de manteiga sem sal
• 3 gemas passadas pela peneira
• 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
• 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
• Para finalizar
• 1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador

Modo de preparo

Modo de fazer a massa:

• Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
• Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
• Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito.
• Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.

Modo de fazer a calda:

• Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
• Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer o recheio e cobertura:

• Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
• Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.

Montagem:

• Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico
• Corte o bolo em três partes.
• Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
• Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
• Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
• Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
• Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
• Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.

Observações:

• A medida do copo americano* é de 200ml
• Senão tiver o açúcar de confeiteiro basta bater o açúcar comum no liquidificador (é o recurso que uso)
• A barra* de chocolate hoje em dia tem 180g , porém é o suficiente