BOLO DE PASCOA

Ingredientes

• 250 g de açúcar mascavo
• 175 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de melado
• 3 ovos
• 60 g de chocolate em pó
• 1 2/3 de xícara (chá) de água
• 1/2 pote de iogurte natural
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 250 g de uvas-passas bem picadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 200 ml de creme de leite
• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 250 g de Nutella®
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.

2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água morna e o iogurte.

3. Junte a farinha de trigo e misture o fermento.

4. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.

5. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, 2/3 de xícara de água fria e o suco de limão.

7. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.

8. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.

9. Bata o creme de leite em ponto de chantili e leve à geladeira.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

11. Retire do fogo, misture bem a Nutella® e o creme de leite sem soro.

12. Leve à geladeira até começar a endurecer.

13. Na batedeira, bata até formar um creme liso.

14. Corte o bolo em duas partes.

15. Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantili gelado.

16. Coloque sobre o chantili a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

17. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

Serve 10 pessoas
Tempo de preparo: 45 Minutos